Dioscoreaceae ヤマノイモ科

ほとんどが多年生のつる性植物。600種以上からなる。発達した地下の貯蔵器官を食用として利用する種も多い。根菜農耕文化の主要栽培作物。ヤムイモ、ヤムなどともいうが、ヤム（Yam）とは、西アフリカにおけるヤマノイモ属の栽培種の呼称が、ヨーロッパに伝わったものという。

ダイジョ（大薯）　Dioscorea alata
英名：Greater Yam, Water Yam
中国名：参薯、大薯
マレー名：Ubi Manis, Ubi Tiyang
東南アジア原産。開花結実することは稀で、栄養繁殖のみを行ない、種間雑種起源と考えられている。茎には翼があり、葉は対生。比較的日持ちがよく、船による人々の移動と共に広がったと見られ、太平洋諸島やニューギニアなどに多くの品種が見られる。日本の暖地でも栽培されている。芋の形は円柱状、球形、円錐形、扁平のものなどさまざま。