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| 世界に約300属3000種が広く分布。ほとんどのものが草本。食用、薬用など有用な種を多く含むが、ドクゼリ、ドクニンジンなどの有毒植物も含まれる。科名は傘状の散形花序をもつことにちなむ。以前にはカラカサバナ科といった。ウコギ科に近縁で、両者をまとめてひとつの科とする見解もある。 |
| Angelica シシウド属 |
| 多年草。北半球の温帯とニュージーランドに約60種が分布。 |
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アンゼリカ（ヨーロッパトウキ） Angelica archangelica（Syn. Archangelica officinalis） 英名：Angelica, Garden Angelica グリーンランド、ヨーロッパからアジア中部原産。多年草。高さ約1〜2m。夏に緑白色の花を多数つける。薬草として婦人科の鎮静剤や強壮剤として用いられた。ケーキの味付けや飾り付けにも利用される。また根や種子からはアンゼリカ油がとれ、ジンやリキュールの香りつけに利用される。 |
| 1997年 ソマリア |
| Apium アピウム（オランダミツバ）属 Celery |
| 1年草から多年草。世界の温帯から熱帯山地に約40種が知られる。1種が広く栽培される。属名の Apium はセロリの古ラテン名。 |
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アピウム・アウストラレ Apium australe （Syn. A. prostratum） セロリの1種。種小名の australe は「南の、南方系の」の意。 |
| 1972年 トリスタン・ダ・クーニャ |
| Carum キャラウェー属 |
| 1年草から多年草で、温帯地域に約40種が分布。 |
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キャラウェー（ヒメウイキョウ） Carum carvi 英名：Caraway 中国名：黄蒿 果実を香辛料として利用する1〜2年草。ヨーロッパ原産。根は人参に似て野菜として利用される。果実はカルム実とよび、スパイスとしてビスケット、ケーキ、料理などに利用される。料理ではとくにザワー・クラフトやキャラウェーチーズの香料として使われる。またウイキョウ Foeniculum vulgare の代用品として、健胃、駆風薬などに用いられる。 |
| 1993年 エチオピア |
| Cnidium ハマゼリ属 |
| ユーラシア大陸に約20種が分布。 |
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センキュウの1種 Cnidium dubium |
| 1977年 デンマーク |
| Crithmum クリスムム属 |
| 西ヨーロッパから地中海沿岸に1種が分布する単型属。無毛の多年草。 |
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クリスムム・マリティムム Crithmum maritimum 英名：Samphire, Sea Fennel, Rock Samphire 多年草。高さ30〜50cm。葉はやや肉厚で茎の基部は木質化する。葉を香辛料やピクルスに利用する。 |
| 2003年 ジャージー |
| Eryngium エリンギウム（ヒゴタイサイコ）属 （Eryngo） |
| 世界の熱帯から温帯にかけて約230種が分布。 |
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エリンギウム・アルピヌム Eryngium alpinum ヨーロッパ・アルプスの標高1500〜2000mに生える多年草。高さ30〜120cm。頭状の花序をもち、その周りを淡紫色で長さ3〜6cmの総苞片が取り巻く。 |
| 1946年 スイス |
| Foeniculum ウイキョウ属 |
| ユーラシア大陸に数種が分布。 |
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ウイキョウ（フェンネル） Foeniculum vulgare 英名：Fennel 中国名：茴香 高さ1〜2mになる宿根性の多年草。南ヨーロッパから西アジア地域の原産。葉は糸状に細かく裂け、夏に黄色の小花を複散形花序につける。全草に特有の芳香があり、香辛料・薬用として古くから利用されてきた。 |
| 1998年 パレスチナ |
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